کیا ایک سرخ شراب کارک دھات کی ٹوپی سے بہتر ہے؟

اکثر ٹھیک شراب کی ایک بوتل دھات کے سکرو کیپ کے مقابلے میں کارک کے ساتھ مہر لگانے کے لئے کہیں زیادہ قبول کی جاتی ہے ، یہ یقین رکھتے ہیں کہ کارک وہی ہے جو ٹھیک شراب کی ضمانت دیتا ہے ، نہ صرف یہ زیادہ قدرتی اور بناوٹ ہے ، بلکہ یہ شراب کو سانس لینے کی بھی اجازت دیتا ہے ، جبکہ دھات کی ٹوپی سانس نہیں لے سکتی ہے اور صرف سستی شراب کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ پھر بھی کیا واقعی یہ معاملہ ہے؟
شراب کارک کا کام نہ صرف ہوا کو الگ تھلگ کرنے کے لئے ہے ، بلکہ شراب کو تھوڑی مقدار میں آکسیجن کے ساتھ آہستہ آہستہ عمر میں جانے کی بھی ہے ، تاکہ شراب کو آکسیجن سے محروم نہ کیا جائے اور اس میں کمی کا رد عمل ہو۔ کارک کی مقبولیت خاص طور پر اس کے گھنے چھوٹے چھیدوں پر مبنی ہے ، جو طویل عمر کے عمل کے دوران تھوڑی مقدار میں آکسیجن میں داخل ہوسکتی ہے ، جس سے شراب کے ذائقہ کو "سانس لینے" کے ذریعے زیادہ گول ہوجاتا ہے۔ تاہم ، سائنس اور ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، میٹل سکرو کیپ اسی طرح کا سانس لینے والا اثر ادا کرسکتا ہے ، اور اسی وقت ، کارک کو "کارکڈ" کے رجحان سے متاثر ہونے سے روک سکتا ہے۔
کارک انفیکشن اس وقت ہوتا ہے جب کارک کو ٹی سی اے کے نام سے جانا جاتا ایک مرکب کے ذریعہ نقصان پہنچایا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے شراب کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے یا خراب ہوتا ہے ، اور کارکڈ شرابوں میں تقریبا 2 2 سے 3 ٪ میں ہوتا ہے۔ متاثرہ الکحل اپنے فروٹ ذائقہ سے محروم ہوجاتی ہے اور ناگوار بدبو جیسے گیلے گتے اور سڑنے والی لکڑی کا اخراج کرتی ہے۔ اگرچہ بے ضرر ، یہ پینے کے تجربے کو انتہائی پریشان کن ثابت ہوسکتا ہے۔
میٹل سکرو کیپ کی ایجاد نہ صرف معیار میں مستحکم ہے ، جو بہت حد تک کارک کی موجودگی سے بچ سکتی ہے ، بلکہ بوتل کو کھولنا بھی آسان ہے یہی وجہ ہے کہ یہ زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتا جارہا ہے۔ آج کل ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں بہت ساری شراب خانوں کو اپنی بوتلوں پر مہر لگانے کے لئے کارکس کے بجائے میٹل سکرو ٹوپیاں استعمال کررہے ہیں ، یہاں تک کہ ان کی اعلی الکحل بھی۔