کیا سکرو کیپس واقعی خراب ہیں؟

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سکرو کیپس کے ساتھ مہر بند شراب سستی ہے اور اس کی عمر نہیں ہوسکتی ہے۔ کیا یہ بیان درست ہے؟
1. کارک بمقابلہ سکرو کیپ
کارک کارک بلوط کی چھال سے بنایا گیا ہے۔ کارک اوک ایک قسم کا بلوط ہے جو بنیادی طور پر پرتگال ، اسپین اور شمالی افریقہ میں بڑھتا ہے۔ کارک ایک محدود وسیلہ ہے ، لیکن یہ استعمال کرنے کے لئے موثر ہے ، لچکدار اور مضبوط ہے ، اس میں اچھی مہر ہے ، اور آکسیجن کی تھوڑی مقدار میں بوتل میں داخل ہونے کی اجازت دیتی ہے ، جس سے شراب کو بوتل میں ترقی جاری رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم ، کارکس کے ساتھ مہر بند کچھ الکحل ٹرائکلوروانیسول (ٹی سی اے) تیار کرنے کا خطرہ ہیں ، جس سے کارک کی آلودگی پیدا ہوتی ہے۔ اگرچہ کارک کی آلودگی انسانی جسم کے لئے نقصان دہ نہیں ہے ، لیکن شراب کی خوشبو اور ذائقہ ختم ہوجائے گا ، اس کی جگہ گیلے کارٹن کی خوشبو کی بدبو آ جائے گی ، جو ذائقہ کو متاثر کرے گی۔
کچھ شراب تیار کرنے والوں نے 1950 کی دہائی میں سکرو ٹوپیاں استعمال کرنا شروع کیں۔ سکرو کیپ ایلومینیم کھوٹ سے بنی ہے اور اندر کا گسکیٹ پولیٹیلین یا ٹن سے بنا ہے۔ لائنر کا مواد اس بات کا تعین کرتا ہے کہ شراب مکمل طور پر anaerobic ہے یا پھر بھی کچھ آکسیجن میں داخل ہونے کی اجازت دیتا ہے۔ قطع نظر اس سے قطع نظر ، سکرو کیپڈ الکحل کارک شراب سے زیادہ مستحکم ہے کیونکہ کارک کی آلودگی کا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ سکرو کیپ میں کارک کے مقابلے میں سگ ماہی کی اعلی ڈگری ہوتی ہے ، لہذا اس میں کمی کا رد عمل پیدا کرنا آسان ہے ، جس کے نتیجے میں بوسیدہ انڈوں کی بو آ رہی ہے۔ کارک سیل کی شراب کا بھی یہی حال ہے۔
2. کیا سکرو کیپڈ شراب سستی اور ناقص معیار کی ہے؟
آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں سکرو ٹوپیاں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں ، لیکن ریاستہائے متحدہ اور پرانے دنیا کے ممالک میں کچھ حد تک۔ ریاستہائے متحدہ میں صرف 30 ٪ الکحل کو سکرو کیپس کے ساتھ مہر لگا دیا گیا ہے ، اور یہ سچ ہے کہ یہاں کی کچھ الکحل بہت اچھی نہیں ہیں۔ اس کے باوجود نیوزی لینڈ کی 90 فیصد شرابوں میں سے 90 فیصد تک سکرو کیپڈ ہیں ، جن میں سستے ٹیبل شراب بھی شامل ہیں ، بلکہ نیوزی لینڈ کی کچھ بہترین شراب بھی شامل ہیں۔ لہذا ، یہ نہیں کہا جاسکتا ہے کہ سکرو ٹوپیاں والی شراب سستے اور ناقص معیار کی ہوتی ہے۔
3. کیا سکرو ٹوپیاں کے ساتھ بند شراب کی عمر نہیں ہوسکتی ہے؟
لوگوں میں سب سے بڑا شک ہے کہ آیا سکرو کیپس کے ساتھ بند شراب کی عمر عمر میں کر سکتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ کے واشنگٹن میں ہوگو سیلرز نے شراب کے معیار پر قدرتی کارکس ، مصنوعی کارکس اور سکرو ٹوپیاں کے اثرات کا موازنہ کرنے کے لئے ایک تجربہ کیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سکرو کیپس نے پھلوں کی خوشبو اور سرخ اور سفید شراب کے ذائقوں کو اچھی طرح سے برقرار رکھا ہے۔ مصنوعی اور قدرتی کارک دونوں آکسیکرن اور کارک کی آلودگی میں دشواریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔ تجربے کے نتائج سامنے آنے کے بعد ، ہوگ وینری کے ذریعہ تیار کردہ تمام الکحل کو سکرو کیپس میں تبدیل کردیا گیا۔ کارک کی بندش شراب کی عمر بڑھنے کے ل good اچھی ہے اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ آکسیجن کی ایک خاص مقدار کو بوتل میں داخل ہونے دیتا ہے۔ آج ، ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، سکرو کیپس گاسکیٹ کے مواد کے مطابق زیادہ واضح طور پر داخل ہونے والے آکسیجن کی مقدار کو بھی کنٹرول کرسکتے ہیں۔ یہ دیکھا جاسکتا ہے کہ سکرو ٹوپیاں کے ساتھ بند شراب کی عمر کی عمر نہیں ہوسکتی ہے۔
یقینا ، اس لمحے کو سننا جب کارک کھولا جاتا ہے تو یہ ایک بہت ہی رومانٹک اور خوبصورت چیز ہے۔ اس کی وجہ یہ بھی ہے کہ کچھ صارفین کو اوک اسٹپر کا احساس ہوتا ہے ، بہت سے شراب خانوں کو سکرو کیپس کو آسانی سے استعمال کرنے کی ہمت نہیں کرتے ہیں چاہے وہ سکرو کیپس کے فوائد کو جانتے ہوں۔ تاہم ، اگر ایک دن سکرو کیپس کو اب ناقص معیار کی شراب کی علامت نہیں سمجھا جاتا ہے تو ، زیادہ شراب خانوں کو سکرو ٹوپیاں استعمال کریں گی ، اور اس وقت سکرو کیپ کو کھولنے کے لئے یہ ایک رومانٹک اور خوبصورت چیز بن سکتی ہے!